摘自《馬鞍山日?qǐng)?bào)》2011年11月4日5版

　　連日來,一場(chǎng)以“打四黑除四害”為中心的鹽業(yè)市場(chǎng)專項(xiàng)檢查行動(dòng)在我市全面拉開,市鹽務(wù)局鹽政人員在全市范圍內(nèi)對(duì)早餐點(diǎn)、小飯店、學(xué)校食堂、小賣部等進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，對(duì)涉鹽違法案件緊盯不放、一查到底。

■實(shí)行食鹽專營(yíng),以防未加碘的劣質(zhì)鹽流入市場(chǎng)

“請(qǐng)問你們店的鹽是從哪里購(gòu)進(jìn)的?”10月18日上午，鹽政執(zhí)法人員沿紅旗南路自北向南巡查時(shí),在某食品零售商店里發(fā)現(xiàn)該店有一批鹽不是從市鹽業(yè)公司采購(gòu)的,詢問中,店主坦承,這批鹽是從鄰近的南京購(gòu)入的?！案鶕?jù)國(guó)務(wù)院《食鹽專營(yíng)辦法》和《安徽省鹽業(yè)管理實(shí)施辦法》，異地購(gòu)鹽銷售是違規(guī)行為”，鹽政執(zhí)法人員向店主宣傳有關(guān)政策后，現(xiàn)場(chǎng)沒收小包裝私鹽166袋，共53.12公斤。

采訪中,市鹽務(wù)局執(zhí)法人員指出,我國(guó)實(shí)行食鹽專營(yíng),一方面可以使老百姓得到實(shí)惠。如食鹽的批、零價(jià)格不得隨市場(chǎng)其它商品價(jià)格而上下浮動(dòng)。同時(shí)保障人民吃上合格碘鹽，以防未加碘的劣質(zhì)鹽流入市場(chǎng)，危害了人們的身體健康。

■安全用鹽，從居民家里的鹽罐子查起

檢查中，執(zhí)法人員還走訪了十多戶居民，從居民家里的鹽罐子查起，追溯鹽的來源，并登記在冊(cè)。

在花山區(qū)某戶居民呂先生家中，鹽政檢查人員請(qǐng)戶主從廚房鹽罐中取出一小勺鹽，再用攜帶的半定量檢測(cè)劑檢測(cè)含碘成分，“單位千克碘含量達(dá)30毫克，碘含量合格！”檢查人員當(dāng)場(chǎng)讀出結(jié)果并告知，單位千克碘含量在20毫克到50毫克之間碘含量都是合格的，呂先生坦然地說：“我家吃鹽都是從樓下大超市買的，應(yīng)該沒問題，但這樣的檢查也給我用鹽上了一課啊，挺好！”

食鹽是人民生活必需品，其安全和持續(xù)穩(wěn)定有序供應(yīng)與人們生活息息相關(guān)，直接關(guān)系人們的身體健康、生命安全和正常生活秩序。市鹽務(wù)局有關(guān)人員指出雖然我市目前鹽業(yè)市場(chǎng)平穩(wěn)，但鹽政管理稍有放松，食鹽安全就難免出問題，從而影響市民的身體健康。

為切實(shí)加強(qiáng)鹽品市場(chǎng)監(jiān)管，進(jìn)一步整頓和規(guī)范鹽業(yè)市場(chǎng)秩序，依法嚴(yán)厲打擊各類涉鹽的違法犯罪活動(dòng)，切實(shí)保障廣大人民群眾的身體健康，結(jié)合鹽業(yè)管理體制調(diào)整后含山、和縣、當(dāng)涂、馬鞍山鹽業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)，市鹽務(wù)局自9月底至年底期間，在全市范圍內(nèi)集中開展“打四黑除四害”鹽業(yè)市場(chǎng)專項(xiàng)行動(dòng)。

此次整治重點(diǎn)包括農(nóng)村中一些交通不便、未能實(shí)行配送的小零售店、早餐店、排檔、飯店等配送死角；“城中村”、城鄉(xiāng)接合部的食鹽零售店和食品加工用鹽戶，及時(shí)摸清隨城市拆遷而轉(zhuǎn)移地點(diǎn)的食品加工戶；市區(qū)重點(diǎn)干貨店、攤?cè)狐c(diǎn)及大的餐飲單位；尤其被行政處罰過的零售店、私鹽販子，購(gòu)銷量下降較大的食鹽經(jīng)營(yíng)戶，使用量異常的食品加工用鹽戶，群眾舉報(bào)的單位和個(gè)人等。專項(xiàng)行動(dòng)中鹽政人員每到一戶都實(shí)地查看鹽罐子、鹽袋子、鹽庫(kù)存，并就其食鹽來源、小包裝噴碼及使用情況進(jìn)行仔細(xì)查詢，登記存檔，同時(shí)積極宣傳綠色小包裝食鹽。

■嚴(yán)厲打擊收贓銷贓的“黑市場(chǎng)”，積極推廣綠色小包裝食鹽

采訪中，記者了解到，此次重拳出擊的“打四黑”是指嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)假冒偽劣食鹽的“黑工廠”，對(duì)一些經(jīng)營(yíng)海水晶、防凍劑的銷售企業(yè)以及小工業(yè)鹽用戶嚴(yán)加監(jiān)管，堅(jiān)決鏟除以經(jīng)營(yíng)化工原料為幌子，將工業(yè)鹽和劣質(zhì)鹽更換包裝，披上食用鹽外衣，通過不法渠道流向食用鹽市場(chǎng)的“黑工廠”；

嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售假冒小包裝食鹽的“黑窩點(diǎn)”，對(duì)在城鄉(xiāng)接合部租住的私家院落以及批發(fā)市場(chǎng)附近的倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行重點(diǎn)排查；

嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售偽劣食品的“黑作坊”，重點(diǎn)整治非法使用工業(yè)鹽為原料的鹵菜攤點(diǎn)、腌制作坊、豆制品加工廠、生產(chǎn)副食調(diào)味品的小作坊。

“四黑害百姓、害家庭、害社會(huì)、害國(guó)家，老百姓深惡痛絕”，市鹽政執(zhí)法大隊(duì)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，市鹽務(wù)局還將在年內(nèi)開展一次市區(qū)、當(dāng)涂、和縣、含山四地鹽政人員的聯(lián)合執(zhí)法，就邊界區(qū)域的重點(diǎn)對(duì)象和販銷動(dòng)態(tài)信息進(jìn)行互通、反饋，共同提高執(zhí)法水平，抑制私鹽跨區(qū)域沖銷、販銷。

本報(bào)記者胡曉華通訊員柳雯

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為什么人們要吃加碘食鹽？

在化學(xué)上，凡由金屬離子和酸根離子所組成的化合物，統(tǒng)稱為鹽（類），它是一個(gè)很廣的概念。氯化鈉是鹽（類）的一種，由鈉離子和氯離子組成，由于很早以來它一直被人們作為生活必需的調(diào)味品，化學(xué)家們特地把它稱為食鹽。

科學(xué)家認(rèn)為，最初的生命誕生在海洋。人類的體液是由和海水類似的鹽類所組成，因此鹽是生命的源泉。

體重70公斤的人，約有46公斤是水，其中大約含有375克鹽分。鹽能調(diào)節(jié)細(xì)胞活動(dòng)的滲透壓以及消化液的PH值，這都是人體正常生理運(yùn)轉(zhuǎn)的首要條件。

鹽是健康的必需品，成分中所含的“鈉&rdquo是人體不可缺少的重要元素，它能維持肌肉及神經(jīng)的正常功能，并控制與血壓有關(guān)的激素之分泌。食鹽加碘是為了防治碘缺乏引起的智力低下、甲狀腺腫大等疾病。

購(gòu)買和食用碘鹽應(yīng)注意什么?

碘鹽必須有包裝和碘鹽標(biāo)志。居民在購(gòu)買碘鹽時(shí)，要辨認(rèn)清楚。

購(gòu)買的碘鹽要妥善保存：

（1）盛放碘鹽的器皿應(yīng)為棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有蓋。

（2）碘鹽應(yīng)放在陰涼、干燥處，避免日光直射和吸潮，并離開灶臺(tái)存放以避免高溫影響。

（3）碘鹽存放時(shí)間不宜過長(zhǎng)，應(yīng)隨用隨買，適當(dāng)儲(chǔ)備。

為防止碘丟失，食用碘鹽時(shí)應(yīng)注意：（1）不能用水淘洗。

（2）炒菜、燒魚肉和煮湯菜時(shí)，不宜過早放鹽，宜在食物快熟時(shí)放入。

（3）不要把碘鹽放在鍋里炒，更不要放在油鍋里煎炸。

不宜食碘鹽人群：甲狀腺功能亢進(jìn)患者、甲狀腺炎癥患者等。